Meyveli Pasta

MALZEMELER

1)4 kişilik pasta için
2)2 yumurta
3)1 kahve fincanı şeker
4)1 çay bardağı tepeleme un
5)1 paket vanilya
6)1 paket kabartma tozu
7)1 paket krem şanti
8)1 paket pasta kreması
9)İstenilen meyveler

HAZIRLANIŞI

Yumurta ve şeker çırpıldıktan sonra un, vanilya ve k. tozu koyularak çırpılmaya devam edilir.
Önceden ısıtılmış 170 derecede pişirilir.
Kek soğuduktan sonra ikiye bölünerek Yarım çay bardağı süt ile ıslatılır.
Pasta kreması ve krem şanti üzerindeki tarife göre hazırlandıktan sonra kekin arasına pasta kreması sürülür.
Pastanın arasına da istenilen meyveler koyularak kekin üst tabanı kapatılır.
Daha sonra krem şanti ile kaplanan pastanın üzeri yine meyveler süslenir.

AFİYET OLSUN

Bayat Ekmeklerden Yapılan Börek

Bayat ekmekleri değerlendirmek isterseniz Bahar hanımın gönderdiği Bayat Ekmeklerden Yapılan Börek tarifini yapmanızı şiddetle tavsiye ederim. Bayat ekmeklerden kurtulmanın en lezzetli
çözümü bu tarifte gizli.

MALZEMELER

1)Bayatlamis ekmek

2)Yoğurt
3)Mayonez
4)Yumurta
5)Beyaz peynir
6)Kaşar peyniri

YAPILIŞI 

Fırın tepsisine bayatlamış ekmekleri dilimleyip diziyoruz. (Fırın tepsisinin büyüklüğüne göre 400 gr veya 800 gr yoğurt kullanıyoruz.) Yoğurdu bir kaba alıp içine iki kaşık mayonez ve 3 yumurta kırıp biraz sıvı yağ veya tereyağ ilave edip çırpıyoruz. Dizdiğimiz ekmeklerin üzerine beyaz peynir rendeleyip, hazırladığımız yoğurdu üzerine döküyoruz ve fırına veriyoruz. Üzerindeki yoğurt katılaşmaya başladığında kaşar peynirini üzerine rendelip tekrardan fırına geri koyuyoruz. Üzerindeki kaşar peyniri kızardığında çıkartıp böreğimizi servis ediyoruz. Ortaya inanılmaz bir lezzet çıkıyor. Bizim için Kahvaltılarda vazgeçilmezimiz oldu.

Yeşillikli Füme Somon Salatası

Genç kalmak için balık ve deniz ürünlerinden bol bol tüketmemiz gerekir. Özellikle diyet yapanlar için doyurucu bir salata tarifi yeşillikli füme somon salatasını ısrarla öneriyorum.

MALZEMELER

1) 1 paket füme somon
2)1 demet roka ve fesleğen
3)1 adet limon, 1/2 adet portakal
4)1 çay bardağı zeytinyağı
5)1 adet kırmızı soğan

HAZIRLANIŞI

1. Öncelikle servis tabağının altını roka ve fesleğen ile süsleyin.
2. Somonları dilerseniz sararak dilerseniz dilimleyerek yerleştirin.
3. İnce ince halka şeklinde soğanı doğrayın ve somonların üstüne ilave edin.
4. Limonun kabuğunu rendeleyin ve salatanın içine ilave edin, en üstte zeytinyağı gezdirin ve dilediğiniz yeşilliklerle ve zarı çıkartılmış portakal dilimleriyle ile süsleyebilirsiniz

AFİYET OLSUN :)

Edirne Usulü Ciğer Tava

MALZEMELER

1)250 gr. Kuzu ciğer
2)Tuz
3)Tatlı kırmızı toz biber
4)1,5 kepçe eritilmiş tereyağ
5)1,5 kepçe sıvı yağ
6)Un

HAZIRLANIŞI

Ciğeri ince yaprak şeklinde doğrayın. Doğradığınız ciğerleri bir kaba alarak tuz, tatlı kırmızı toz biber atarak harmanlayın. Tavaya eritilmiş tereyağ ve sıvıyağı alarak kızdırın. Ayrı bir kapta ciğerleri unlayın ve elekten geçirin. İyice kızan yağa ciğerleri atarak kızartın. Ciğerlerin fazla yağda kalmaması gerekiyor. Kurumaması için yaklaşık 1 dakika kadar kızarttıktan sonra yemeğimiz servise hazır. Afiyet olsun.

Terbiyeli Bonfile

MALZEMELER


1)750 gr dilimlenmiş bonfile
2)Yarım çay bardağı zeytinyağı
3)2 yemek kaşığı yoğurt
4)1 çay kaşığı karabiber
5)2 diş sarımsak
6)1 ufak kuru soğan
7)Tuz

YAPILIŞI

Soğan ve sarımsak rendelenir. Karabiber, tuz, zeytinyağı ve yoğurtla beraber karıştırılıp sos hazırlanır. Bonfile dilimleri hazırlanan sosla her tarafına gelecek şekilde iyice karıştırılır. Bir gece buzdolabında dinlendirilir. Döküm tava ocağa alınır, iyice ısıtılır. 1 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirilir. Etler kızgın tavaya dizilir. Hemen çevrilmez, kızarması beklenir. Kızardıktan sonra çevrilir. Her iki tarafı da kızartılıp tabağa alınır. 

PÜF NOKTASI 

Etleri tavaya almadan önce fazla sosunu sıyırın hemen yanmasın. Bi de :) etlerin her iki tarafı tavayla sadece bir defa buluşmalı. Suyunu kaybedip kurumaması için kızardıktan sonra çevirip, ikinci yüzü de kızarınca servis tabağına alınır...

Yoğurtlu Patlıcan Tarifi

MALZEMELER

1)3 adet patlıcan
2)1 kase süzme yoğurt
3)1 diş sarımsak
4)Tereyağı
Salça

HAZIRLANIŞI

Patlıcanlarımızı közleyip kabuklarını soyalım. Bıçakla ince ince kıyıp tuz atıp servis tabağınıza alın. Sarımsaklı yoğurdumuzu hazırlayıp üzerine dökelim. Tereyağını eritip bir tatlı kaşığı kadar salça ekleyelim ,üzerine gezdirelim.

Cheesecake Tarifi

MALZEMELER

1)200 gram sütlü çikolata
2)100 gram bitter çikolata
3)5 tatlı kaşığı mısır nişastası
4)1 su bardağı toz şeker
5)1 paket vanilya
6)4 adet yumurta
7)1 kutu krem peynir (200 gram)

TABANI İÇİN

1 paket kakaolu pötibör bisküvi
6 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı tarçın

ÜZERİ İÇİN

100 gr bitter kuvertür çikolata
100 ml süt kreması

HAZIRLANIŞI

Cheesecake tabanı için bisküvileri mutfak robotundan geçirin.
Üzerine eritilmiş tereyağı ve tarçını ilave edip yeniden robotta karıştırın.
25 cm’lik çember kalıbın tabanına yağlı kâğıt serip kenarlarını yağlayın.
Bisküvi kırıntılarını tabana iyice bastırarak döşeyin ve derin dondurucuda bekletin.
Çikolataları benmari usulü eritin ve soğumaya bırakın.
Krem peyniri mikserle iyice çırpıp nişasta, şeker ve vanilyayı ilave edip çırpmaya devam edin.
Yumurtaları tek tek ekleyip fazla çırpmadan karıştırıp son olarak soğuyan çikolatayı ekleyip karıştırın.
Karışımı donan bisküvi tabanının üzerine dökün ve 180 dereceye ayarlı fırında 40 dakika pişirin.
Fırın tamamen soğuduktan sonra çıkartıp oda sıcaklığına gelince buzdolabına alarak 1 gece bekletin.
Üzeri için, kremayı kaynatmadan ısıtıp çikolataları küçük parçalara ayırıp ekleyin ve eriyinceye kadar karıştırın.
Sosu pastanın üzerine dökün ve 1 saat buzdolabında soğuttuktan sonra dilimleyerek servis yapın.

Kiymali Pide Tarifi

MALZEMELER

1)1,5 çay bardağı yoğurt
2)1 ça bardağı süt
3)1,5 çay bardağı zeytinyağı
4)1 yumurtanın akı
5)1 paket kuru maya
6)1 yemek kaşığı şeker
7)1 tatlı kaşığı tuz
8)Aldığı kadar un

İÇ MALZEMELERİ

250 gr. kıyma
1 orta boy soğan
4-5 adet çarliston biber
1 adet büyük domates
tuz, karabiber, kimyon

Kenarları için 1 yumurta sarısı

HAZIRLANIŞI

1- Sütü ısıtıp kuru mayayı şekerle birlikte içine koyup karıştırın. Yoğurt, süt karışımı, yumurta akını, zeytinyağını bir kabın içinde karıştırın. tuzu ekleyin. İçine eleyerek un ilave edip yoğurun. Kulak memesi yumşaklığında bir hamur elde edin. Nemli bir bezle kabı örtün 30 dakika mayalanmasını sağlayın. Hamur iki katına çıktığında kullanıma hazırdır.
2- Hamur mayalanırken kıyma, küp doğranmış soğanı az yağda kavurun. İçine küçük doğranmış çarlistonları ekleyin en son domates ve baharatları ekleyip çok öldürmeden pişirin.
3- Hamurdan mandalina büyüklüğünde hamurlar koparın. Uzunlamasına açın. İçine 2-3 yemek kaşığı malzeme koyup yanlardan pide şekli vererek kapatın. 15 dakika bekletip yeniden mayalanmasını sağlayın.
4- Fırını 180 dereceye ayarlayın Isınsın. Mayalanan pidelerin üst kısımlarına yumurta sarısı sürüp fırınlayın. Pembeleştiğinde fırından çıkarıp servis yapın.

Sünger Tatlısı

MALZEMELER

1)1 su bardağı un
2)Yarım su bardağı irmik
3)3 adet yumurta
4)1 su bardağı toz şeker
5)1 su bardağı yoğurt
6)1 paket kabartma tozu
7)1 paket vanilya
Üstü için;
1)hindistan cevizi
2)Şerbeti için;
3)4 su bardağı toz şeker
4)4 su bardağı su
5)yarım tatlı kaşığı limon suyu

HAZIRLANIŞI

Oda ısısındaki yumurta ve şekeri krema haline getirene kadar iyice çırpın.Yoğurdu ilave edin biraz daha çırpın.Bir kaba unu,vanilyayı ve kabartma tozunu alıp karıştırın ve eleyin.Sıvı harca katıp çırpın kontrollü bir şekilde irmiği ilave edin.Un ve irmik miktarını ne kadar yazsamda her unun kalınlıkları farklı olduğu için kontrollü bir şekilde ilave edin.İsterseniz irmiksiz de yapabilirsiniz.Yağlanmış tepsiye dökün.180 derecede üstleri iyice kızarana kadar pişirin.Tatlı soğuyunca tatlıyı dörde ayırın bu şerbeti kolayca çekmesini sağlayacak.
Şerbeti için şeker ve suyu iyice karıştırın limon suyunu ilave edip 15 dakika kadar kısık ateşte yoğunlaşana kadar iyice kaynatın.İlk sıcaklığı geçince şerbeti soğuk tatlıya dökün.Üstüne hindistan cevizi serpin.
Not;Bu tatlı da yağ yok ama isteyen yarım çay bardağı yağ ilave edebilir.

Talaş böreği tarifi

MALZEMELER

1)500 gr koyun eti
2)2 adet soğan
3)2 adet domates
4)1 tatlı kaşığı domates salçası
5)1 bardak su
6)1 adet yumurta sarısı
7)1 tatlı kaşığı kekik
8)1 tatlı kaşığı karabiber
9)1/2 demet maydanoz
10)4 su bardağı un
11)2 yemek kaşığı margarin
12)2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
13)Tuz

HAZIRLANIŞI

Kuşbaşından daha küçük doğranan etleri bir tencereye koyun.
Üzerine ince doğranmış soğan ve bir kaşık margarin ilave edin.
Ateşte, suyunu çekinceye kadar pişirin.
Üstüne küçük küçük doğranmış domatesleri ve salçayı koyun, biraz daha pişirin.
Bir bardak su ilave edin, kapatın, yumuşayıncaya kadar tutun, açık olarak suyu çektirin.
Üzerine tuz, kıyılmış maydanoz, karabiber ve kekik ilave edip karıştırın, soğumaya bırakın.
Hamuru için
Un, tuz, bir kaşık ayçiçek yağı ve ılık suyu karıştırarak katı bir hamur haline getirin.
Üzerine nemli bir bez örtün ve 15-20 dakika dinlendirin.
Bu hamuru altı parçaya bölün, parçaları merdane ile açın, yağ sürün ve biraz daha biraz dinlendirin.
Elle hazır yufka inceliği kadar açın, ortalarına içleri eşit olarak koyun, bohça gibi kapatın.
Kapatılan yer alta gelecek şekilde ayçiçek yağı ile yağlanmış tepsiye dizin.
Üstlerine yumurta sarısı sürerek fırına verin, üstü kızarıncaya kadar pişirin